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Antipasti
Il Lardo Piacentino dolcissimo con il nostro Pan Brioche caldo
12,00 €
Sandwich con Lingua Salmistrata, salsa verde e cipolle caramellate
14,00 €
Il Nostro Strudel di Verdure con fonduta di Formaggio
13,00 €
Salumi misti stagionati con la nostra giardiniera sott'olio
18,00 €
La tartare di Manzo, Nocciole, Caprino e Colatura di Alici
14,00 €
Primi piatti
Il Risotto con Midollo di Bue, salsa Gremolada e Animelle
14,00 €
I Tagliolini all'uovo al sugo rosso di Funghi Porcini secchi
15,00 €
Gli Anolini in Brodo di Terza (Manzo, Cappone e Vitello)
16,00 €
I Rigatoni al Ragù di Coda di Manzo
14,00 €
I Tortelli Piacentini al Burro e Salvia
14,00 €
I Pisarei e Fasò (con leggera aggiunta di ragù di carne nel sugo)
14,00 €
Secondi piatti
Il Guancialino Brasato con il Purè di Patate
14,00 €
Il Baccalà impanato fritto dorato in Salsa Agrodolce
16,00 €
Il Filetto di Manzo e il suo Fondo Bruno
28,00 €
L'Entrecote e la Costatona di Manzo con osso al Kg
Ideale per due persone
75,00 €
Le Costolette di Agnello
con Verza, Cipollotto, Funghi Pioppini e Marsala
26,00 €
La selezione di formaggi
Teneri e stagionati, di vacca, di pecora, di capra, erborinati e non
18,00 €
Piatti del quinto quarto
Le Cervella di Vitello fritte impanate
16,00 €
Il Fegato di Vitello con le Cipolle
14,00 €
L'Animella di Vitello con Chutney di Zucca e Scalogno
24,00 €
Il Rognone di Vitello trifolato al Madeira
18,00 €
Contorni
Le Patate al forno con lardo e ginepro
6,00 €
L'Insalata Mista
8,00 €
Gli Asparagi Piacentini all'olio e Limone
7,00 €
Gli Asparagi Piacentini al Burro e Formaggio
8,00 €
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